Ponad to nowa matura uwzględnia zdawanie egzaminów na dwóch poziomach, podstawowym i rozszerzonym, przy czym rozszerzony nie jest obowiązkowym, lecz wymaganym na wyższych uczelniach.
Jeszcze w roku 2005 na ustnej maturze wystarczyło podejść do jednego z poziomów z języka obcego, w tej chwili, aby podejść do poziomu rozszerzonego należy przejść i etap podstawowy w konsekwencji, każdy język obcy zadawany jest podwójnie. Nowa matura zastrzega możliwość przystąpienia do poziomu rozszerzonego na pisemnej części egzaminu tylko po egzaminie na poziomie podstawowym z danego zakresu.
W przypadku starej matury na egzaminie z języka obcego dozwolone było korzystanie ze słowników, co jest niedopuszczalne na nowej maturze, zaś ustna matura dawniej egzekwowała głównie teoretyczną wiedzę z zakresu gramatyki języka, nowa stawia na praktyczne umiejętności.